ซีอิ๊วดำเค็ม​สูตรโบราณ​ ผ่านการหมักโดยกรรมวิธีตามธรรมชาติ​ ต้มเคี่ยวด้วยเตาฟืนนานหลายชั่วโมง >ปราศจากแป้งสาลี​ (Gluten Free) >ปราศจากวัตถุกันเสีย​ (No​ Preservatives) >ปราศจากผงชูรส​ และสารเคมีใดๆ​ (No MSG and other chemicals) โรงซีอิ๊วแต้จิ๋วในย่านตลาดน้อย ย่านการค้าเก่าแก่ของชาวไทยเชื้อสายจีนในกรุงเทพ เดิมชื่อโรงซีอิ๊วเคียมง่วนเชียง ปัจจุบันดำเนินการภายใต้ชื่อโรงซีอิ๊วโชติสกุลรัตน์ ซึ่งเป็นโรงงานผลิตซีอิ๊วสูตรโบราณ เก่าแก่กว่า 100 ปี จากตำบลเก๊กเอี๊ยว ประเทศจีน ตำบลที่ได้ชื่อว่าผลิตซีอิ๊วดำเค็มอร่อยที่สุด โรงซีอิ๊วโชติสกุลรัตน์ได้นำสายพันธุ์เชื้อดั้งเดิมจากตำบลเก็กเอี๊ยวมาผลิตซีอิ๊วดำเค็ม และซีอิ๊วดำหวานสูตรโบราณ 6 ชนิด ภายใต้แบรนด์ ซีอิ๊วดำเค็มตราตาแป๊ะ ตราบ้าน ตราดอกบ๊วย ตราแดง และซีอิ๊วดำหวานตรากุหลาบ และตรากระเช้า โดยมีตลาดลูกค้าหลักเป็นร้านอาหาร และครัวเรือนในเขตจังหวัดภาคกลาง ภาคเหนือตอนล่าง และภาคตะวันออก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ผลิตจากโรงซีอิ๊วโชติสกุลรัตน์ เน้นการผลิตสินค้าเพื่อสุขภาพ คือไม่มีการปรุงแต่งด้วยสารเคมี ปราศจากการใช้วัตถุกันเสีย และยังดำเนินการผลิตแบบวิธีดั้งเดิมจนถึงปัจจุบัน ด้วยการหมักถั่วเหลืองในโอ่งโบราณ และการต้มเคี่ยวน้ำซีอิ๊วด้วยเตาฟืนนานกว่า 8 ชั่วโมงโดยไม่ใช้เครื่องจักร ทำให้ได้ซีอิ๊วดำที่มีกลิ่นรสชาติเฉพาะไม่เหมือนซีอิ๊วดำที่คนส่วนใหญ่รู้จัก นอกจากกรรมวิธีการผลิตที่เน้นเพื่อสุขภาพของผู้บริโภค ทางเราได้คัดเลือกวัตถุดิบทั้งหมดจากธรรมชาติในการผลิตซีอิ๊ว ได้แก่ ถั่วเหลืองเม็ดจากชาวบ้านในจังหวัดแม่ฮ่องสอน และเกลือทะเลจากเพชบุรี ได้มาตรฐานการผลิตตามกระทรวงสาธารณสุข (GMP), GMP และ HACCP จากสถาบันอาหาร ปริมาตรสุทธิ 550 มล. ใช้แทนซีอิ้วขาว น้ำปลา เป็นน้ำจิ้มประจำโต๊ะกับข้าว อิ๊วดำเค็มที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะเหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพ ช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติกลมกล่อมให้กับอาหารจานอร่อย ทั้งหมัก ต้ม เคี่ยว ผัด และย่าง ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่วัตถุกันเสีย หมักโดยวิถีธรรมชาติ ใช้เกลือเสริมไอโอดีน