เป็นเมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า และโรบัสต้าทั้งหมดที่ คัดเลือกและนำมาผลิต เกิดจากการคัดสรรเมล็ดร่วมกับคณาจารย์ คณะเกษตรศาสตร์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ในการเข้าไปส่งเสริมและสนับสนุนให้ความรู้ทางด้านวิชาการผลิตกาแฟในรูปแบบอนุรักษ์ เพื่อฟื้นฟูทรัพยากรธรรมชาติบนพื้นที่สูง เนื่องจากกลุ่มชนชาวเขาในพื้นที่เหล่านี้ยังมีการบุกรุกถางป่าเพื่อทำการเกษตร รวมทั้งแก้ปัญหาการปลูกพืชเสพติดเพื่อให้ชาวบ้านชาวเขาสามารถสร้างรายได้จากการปลูกเมล็ดกาแฟในพื้นที่ป่าโดยไม่ต้องทำลายธรรมชาติ เมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า ผสมผสานกับสาย พันธุ์โรบัสต้า โดยใช้เทคนิคการคั่วพิเศษตามแบบ ฉบับของเรา กาแฟจึงมีรสชาติที่เข้มข้น หนักแน่น เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเย็น